小麦の値上げでいまパン屋さんは厳しい状況にある。
あちこちでいつのまにか１割ほど値上げされている。
値上げとともにサイズを少しだけ大きくしたり、あるいは値上げはしないが小さくしたりお店の苦しさが見てとれる。
あるパン屋さんの従業員の若者は「休みは週１、朝７時から夜１８時まで働いて給料は手取り１５万円、ベースアップは年１０００円」だという。先輩からのいじめもつきものとも。
手に職をつけようと働いてもどこへいっても安月給だからと無力感にさいなまれる。
大手デパートのパン屋さんは「開店から閉店までパンをたくさん置いていないといけない、からっぽにしてはいけない」と従業員から聞いたことがある。
だから、廃棄となるパンも多くなる。
食パンやバケットなどはいいけど手間と材料をかけた調理パンなどはもう１個２００円から３００円ほどするから３個で千円近くになってしまうことがある。ながいことたいてい１個１００円から１５０円くらいだったよね。
ラーメンも千円、どうしたらいい？
ご飯にシフトするか。
